ひたすら仕込み

豚足です。オーヴェルニュ人は頭から足の先まで豚を食べつくします。

パリには豚の足と言う有名なレストランがありますが、結構食べにくかった思い出が。

当店では女性にも食べやすくしてお出し致します。

 

 

此方はオーヴェルニュ風内臓煮込み、です。

牛もつ、ミノ、ハチノスなどを野菜と煮込みます。

 

本日はプレオープンです。友人たちがお祝いにご来店、満席になります。

開店は17日金曜日、17時から。漸く電話もつながりましたのでご予約をお待ちしております。