もうすぐ10月

 

10月22日日曜日は兼業その他でお休みさせて頂きます。

 

ブダンブラン、鶏胸肉を使った白いソーセージです。

表面をバターで焼いていますが、中身は白です。

イベントでも出しましたトリュッファード。

 

じゃが芋を生から炒め、玉葱、ニンニク、ベーコトムフレッシュチーズでかりかりにします。

 

 

そして、生ハムとごっそりサラダが付け合わせのワンプレートです。

 

当店ではトムフレッシュチーズではなくモッツァレラチーズで代用しております。

 

上は前菜、下はお料理です。

両方とも1人前ですので結構なボリューム。

 

分ける方も多いのですが、ぜひ一人で食べて欲しいものです。

 

地方郷土料理はがっつりなのも特徴ですので。

 

 

 

 

 

夜のオリエンテーションへ

9月２３日土曜日のメニューの一部です。

冷菜と温菜の盛り合わせ、かなりお得な一品になっています。

その他にはオーヴェルニュ地方のポテとトリュッファードを予定しています。

盛りの良いのが当店の売りでもあるので、認知ができたらと思います。

 

フランス地方の郷土料理とか、狭い店内とカウンターとか、入りにくい要素が満載ですが、ここ暫くはこのままで営業していきます。

お客様から「こだわりの料理」と言われることも多いのですが、そんな大層なものではなく、現地の味をそのまま、アレンジしないでお出し出来たらと思っています。

クレルモンフェラン市からなにかくれないかしら...

 

そこは冗談ですが、下の写真はホットワイン、ヴァンショーです。

八角、シナモン、オレンジ、レモンなどで香りをつけた甘い赤ワインです。

サングリアの温かい版ですかね。

煮立てるとアルコールが飛んでしまうので、温かい状態がベストです。

まだ暑い日が続いていますが、冬のクリスマスマーケットなどの屋台で売っている風物詩。

寒い外で飲むことが多い温かい飲み物です。しかし、甘いので飲みすぎにはご注意ですよ？

 

十条、東十条食べ歩きはしごツアーに参加します。

 

 
 

地元のイベントに参加致します。

3,300円で申し込み、3軒のお店で飲食できる素敵な企画内容です。

内容は各店の用意したメニューになりますが、飲み物つきのお得なメニューが満載です。

1店で1,000円ですよ？
気になっていたお店や、一人では入りにくい地元の個人店が皆様のお越しをお待ちしております！！

当店ではヴァンショー（ホットワイン）をはじめ、がっつりメニューでお迎えします。

開店して半年を過ぎましたが、少しずつ認識されてきたかな、と思います。


 

貸し切りのお知らせ

　9月8日金曜日は貸し切り営業とさせて頂きます。

　大変勝手ですが、またのお越しをお持ちしております。

店主

しろしろあか

作りすぎたブダンブラン...このソーセージは手間が掛かるので、つい多めに仕込んでしまいます。

 

小さいサイズは谷中のカフェに出荷しました。店売りは倍の重さです。

ブダンブランは蒸してから保存します、でないと柔らかいのでべろーんとだれてしまうので。

つなぎは卵白のみ、ふわふわもっちりの食感です。

 

 

 

 

 

無花果のワイン煮は付け合わせに。肉料理に良く合います。