毎日仕込み

 

真空機が大活躍です。そして冷凍庫の中がきれいです。

店内に飾っているハーブは実家の庭に植わっています、もみの木状態のローズマリー

もちろん料理にも飾りにも使用、ただですから。

 

 

昨日の仕込みは白いソーセージのBudin blanc です。

今回はオレンジ皮風味にしてみました。付け合わせは林檎と玉ねぎで。

しかし、中に入れるはずの玉ねぎを忘れた...